牛奶是一種常見的營養較為豐富的***飲料，牛奶由于含有較高的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，牛奶的化學組成奠定了它能快速滿足人類所需要的鈣元素。牛奶中富含高蛋白質和鈣，有養胃***的功效，而且牛奶也有很美味的口感，所以牛奶已經逐漸的成為人們生活中的必需品。

眾所周知，牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的一種液體，當然直接從奶牛身上擠出來的牛奶帶有一些特殊的氣味和一些微生物細菌。所以當牛奶從奶牛身上擠出來之后，需要經過一系列的處理才能得到最終人們所看到的市面上的可以直接飲用的牛奶。

純牛奶的加工相比較其余口味的牛奶加工稍微簡單一些，只需將擠出來的牛奶進行滅菌和濃度調節便能實現純牛奶的制造。滅菌的方式主要有三種，一是低溫長時間殺菌法，又叫低溫巴氏殺菌(LTLT)，這種方法是將牛奶加熱到60℃左右，再在此溫度下保持半小時；二是高溫短時間巴氏殺菌法(HTST)，這種方法是將牛奶加熱到72℃~76℃，再在此溫度下保持十五分鐘；超高溫瞬時滅菌(UHT)，這是目前的殺菌方法，是指將原料奶在連續流動的狀態下通過熱交換器迅速加熱到135℃～140℃，保持3秒～4秒，從而達到商業無菌的殺菌方法。滅菌之后再將牛奶進行冷卻之后便可飲用。

在牛奶滅菌的過程中，需要對滅菌處理加熱溫度進行控制，要保持牛奶滅菌過程溫度始終保持在一個適宜的區間，就要使用溫濕度監控系統對牛奶的溫度和環境濕度進行監測和控制，溫濕度傳感器將溫度數據傳輸到溫濕度監控系統中心，監控系統能夠存儲溫濕度數據，并且溫濕度監控系統能夠自動采取加熱和停止加熱的措施來對牛奶的溫度進行控制，使牛奶滅菌過程在良好的溫濕度環境下進行。

滅菌之后可以對牛奶進行多項加工，以得到不同鈣含量和口味的牛奶，比如高鈣奶、酸奶、草莓味等，在這些工序進行的時候同樣也要注意牛奶溫度，應該低于10℃，才能保證牛奶的風味口感。溫濕度監控系統還有一項重要任務便是保障牛奶無菌加工車間內的適宜溫濕度環境，適宜的溫濕度環境才能利于整個牛奶加工的順利進行。

2016年1月7日

成都鑫芯電子科技有限公司編輯部

小編：葫蘆里的小惡魔